不像暴龍哥有一歲抓週趴及好幾年的生日趴，Lucy羊的生日一直都是低調度過，今年滿四歲也上了幼兒園，媽媽終於想到要幫她辦個生日趴，讓她也享受跟朋友們同樂的慶生氣氛。
這次邀約的對象有個小密碼，除了是Lucy羊的同學好友之外，朋友家裡也有另一個小孩跟哥哥是同學好友，這樣孩子能較快速融合的玩。考量到家裡的空間，這次一共邀約了三組家庭，加上我們一共6位大人8個小孩的組合。以下來跟大家分享這次啪踢的食物準備＆作法。
啪踢時間在傍晚，已接近晚餐時間，所以菜單的設定有一半是鹹食一半是點心甜食，菜單如下。
主食：
- 香蒜烤全雞＋雞汁烤蔬菜
- 海苔壽司
- 豆皮壽司
好吃又好玩的點心：
- 巧克力鍋
- 沾物：奶油土司方塊＋鹹味蔬菜棒＋橘子乾＋手指餅乾
- 水果拼盤（蘋果、葡萄、奇異果、芭樂、番茄）
- 棉花糖海綿蛋糕（慶生主物）
飲料：
- 熱伯爵檸檬茶
- 冰甜檸檬氣泡飲
- 朋友帶來的木耳甜湯
- 點心伴手禮：
棉花糖蘇打餅乾（類似牛嘎糖蘇打餅）
棉花糖蘇打餅乾除了現場吃之外，有設定要多準備一些給朋友們帶回去，所以數量要多一點，早上就先進行這項製作。作法相當簡單：
棉花糖蘇打餅乾材料：蘇打餅乾60片、棉花糖30顆
準備一般的鹹味蘇打餅，烤箱先預熱150度
每片蘇打餅上放一個原味棉花糖（如圖）
入烤箱烤3~5分鐘，注意棉花糖顏色變化，只要棉花糖稍微膨脹就可以
拿出烤盤，以另一片蘇打餅蓋在棉花糖上，稍微壓一下，讓餅乾固定
待涼就可以先放入密封袋中
在烤完餅乾後利用烤箱餘溫，在烤盤加入熱水，持續預熱到170度，同時準備蛋糕製作的工作，這次做的棉花糖海綿蛋糕並沒有用到棉花糖，是因為使用燙麵法＋水浴烤法，蛋糕吃起來會特別綿密，製作過程忘了拍照，食譜作法如下：（食譜是網路上找的自己調整過）
蛋糕材料：低筋麵粉80g、糖70g、鹽少許、奶油60g、牛奶75g、雞蛋6顆（5顆蛋黃蛋白分開）
作法：
- 奶油先加熱融化至出現些微油紋，關火，加入過篩的麵粉攪拌均勻
- 加入牛奶攪拌均勻
- 加入5顆蛋黃和一顆全蛋攪拌均勻、麵糊好了加入少許鹽巴
- 5顆蛋白用打蛋器打發，糖分次加入蛋白，打到乾性發泡（打蛋器尾端尖角可以固定成形，或是盆子倒扣蛋白不會掉下來）
- 舀起1/3蛋白加入蛋黃麵糊，輕輕攪拌均勻
- 將全部蛋黃糊倒入打發蛋白，切拌法攪拌均勻，注意別讓蛋白消泡
- 8吋烤模先塗上奶油避免沾粘，我這次用20公分的鑄鐵鍋來烤
- 將麵糊倒入模中，在桌布上震1~2下，將麵糊內的氣泡震出
- 入烤箱180度烤20分鐘，再150度烤10分鐘，烤好後以竹籤插入蛋糕抽出來沒有沾粘到麵粉就是好了
- 烤好後拿出來到扣，涼了就可以脫模囉
蛋糕烤好後可以視情況決定要不要裝飾，這次因為妹妹有點肚子不舒服，所以吃原味，若是暴龍哥的生日，蛋糕肯定會需要很多奶油…
先把烤類的食物處理好，接下來處理主食壽司，因為客人數量不少，我預先煮了4米杯的白飯。
Tips:壽司飯我會煮的比較粒一點（1:1.2），因為之後要加壽司醋不適合用太濕的飯。飯放入電鍋後就可以先準備壽司的材料，這樣飯一好就可以包了。
海苔卷材料：壽司用海苔一包、壽司醋、味霖、小黃瓜、蛋皮、肉鬆
- 小黃瓜洗淨、切成1/4的長條狀、擦乾備用
- 打3顆蛋，少許鹽，入鍋煎程蛋捲狀，起鍋後切成4條長條狀備用
- 飯好了後將一半的飯量加入壽司醋及味霖（2杯米：0.8杯壽司醋：0.2杯味霖）建議一邊拌一邊試吃飯的味道至合適的口味
- 平底鍋微熱放上海苔稍微烘一下
- 竹簾放上烘過的海苔，上下留2公分中間段鋪滿壽司米，厚度要平均
- 將黃瓜、蛋放上，最後灑上肉鬆
- 捲起壽司、固定成形成一卷，待要吃的時候再切（2杯的飯量大約可以做4～5卷）
豆皮壽司材料：豆皮（市場有賣現成的皮）、黑芝麻
- 剩下的飯用同樣的比例加入壽司醋及味霖
- 將飯包入豆皮裡塞緊沾上少許黑芝麻
壽司算是比較花時間的一道，但做好的壽司可以放著，客人到就可以直接上桌的方便食物。接著是巧克力鍋，沾的食物除了奶油土司方塊之外，其他的都是現成的餅乾跟果乾。
奶油土司方塊材料：土司、奶油
- 奶油入烤箱融化成液狀
- 土司切成小方塊
- 土司兩面刷上融化的奶油
- 烤箱170度烤10分鐘、放涼
巧克力鍋材料：70%可可片20g、牛奶巧克力50g、太妃糖口味巧克力100g
- 先讓巧克力在鍋上用小燭火慢慢融化，大約會需要半小時，可以在客人要到前半小時放著給它融
烤雞部分我是買現成的全雞，加上家裡有的蔬菜一起烤。
- 花椰菜、玉米筍洗淨後加入橄欖油、鹽、胡椒，充分拌勻後鋪滿在烤盤底部
- 烤雞放在蔬菜上，讓雞汁在烤的過程中流入蔬菜中
- 已經熟的烤雞只需要用150度加熱15分鐘即可，烤好後可直接放在烤箱中保溫，等客人抵達時再拿出來
冷熱飲準備，甜檸檬氣泡水
- 甜檸檬是從山上買回來的品種，吃起來口感像柳丁…
- 以1.5公升的容器為單位，榨出兩顆甜檸檬的汁，加上半瓶的雪碧及氣泡水就可以，上桌前放上一兩片新鮮薄荷葉
熱飲，伯爵薄荷茶
- 熱伯爵茶泡好後加入新鮮薄荷葉，浸泡5~7分鐘，上桌前把茶包跟薄荷葉取出
水果部分可以抽空檔先切好放在冰箱
以上的食材準備大概需要半天（5~6小時），重點是要先想好菜單以備食材囉，加上也還要佈置生日主題牆，時間掌握很重要，這樣客人來時一切都會很美好～
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