[教養文]其實，有分離焦慮症的是爸媽

早上陪著海寶上學，有時牽著他走到校門口、有時在人行道旁放下他讓他自己走一小段，看著他紅色制服的小小背影，鼻頭不禁一陣酸，就這樣，他鬆開我們的手自己往前走了，他會害怕嗎？會需要爸爸媽媽在旁邊陪伴嗎？會不會走錯教室？爸媽的小小劇場上演著一幕幕擔心劇碼，眼神緊緊跟隨著背影直到看不見，上班時仍不斷回想，will everything be ok？

新生報到第一天，我們一直牽著手直到教室找到座位，小一新生充滿著興奮與期待，短短的四小時新生時光，一半以上的時間爸爸媽媽都在旁邊陪著，深怕孩子一回頭沒看到爸媽會驚慌。

第二天，老公說因為開車不方便送他到校門於是在人行道放他下車自行走一小段，那一小段路不長，但看著他一人走在人行道上，爸爸好想好想陪著他走到校門口甚至走進教室。

因此，第三天我騎摩托車帶著他到校門口去了，沒想到的是，孩子揮揮手，瀟灑的逕自走入校園，只留下眼神仍無法移開的媽媽。

直到第四天，我跟老公還在討論關於送到門口的話題，孩子已經在學校開始灑掃、探索、自行排路隊了。

其實，無法獨立的是家長吧，一直擔心害怕孩子要適應新環境，其實，孩子比你想像的還要勇敢、獨立。

不過，美好的是，我們一起參與了這一段奇妙的旅程，有緊張、有擔心、也有成就感，每個小改變都像是一根小手指在騷弄著爸媽的手心，酸酸癢癢的。

創意早午餐～荷蘭寶貝鬆餅（小鐵鍋料理）

鐵鍋鬆餅是近期很熱門的早午餐選項，溫醇的奶油香隨著鐵鍋上桌撲鼻而來，搭配酸甜的水果灑上大量的糖粉絕對是早午餐桌上最具份量的一道餐點。而且其實網路上食譜也很多，大家不妨在家試做看看，簡單又好吃喔～～

這道餐點的製作重點是導熱的鐵鍋，如果家裡沒有這種煎鐵鍋也可以用烤蛋糕的不鏽鋼小烤模代替，重點是要有深度及導熱，好讓麵糊可以往上爬，鬆餅寶貝才會蓬鬆漂亮喔！

麵糊材料：

• 無鹽奶油  1大匙
• 雞蛋          1顆
• 中筋麵粉  70g
• 牛奶          70g
• 鹽              少許
• 砂糖          1大匙

餡料：

• 起司          1片
• 水果乾＋堅果（或是新鮮水果，草莓、芒果、蘋果皆可）
• 糖粉

作法：

• 烤箱預熱至200度，鐵鍋放進烤箱一起加熱
• 雞蛋＋糖-->攪拌起泡
• 加入牛奶及過篩的麵粉、鹽巴
• 拿出熱鐵鍋，放上一大匙奶油，搖晃讓奶油均勻裹上鍋子
• 倒入攪拌好的麵糊，一樣搖晃讓麵糊均勻
• 溫度200度烤15~20分鐘
• 觀察烤箱內的鬆餅會爬上鐵鍋邊緣呈現蓬鬆狀
• 拿出後，放上一片起司，加入果乾堅果（或新鮮水果），灑上糖粉，完成！

15分鐘早午餐上菜～蛋在心香煎土司（小鐵鍋料理）

早午餐絕對是人生中最重要的一餐，俗話說，好的早午餐開啟你美好的一天，糟糕的早午餐讓你整天心頭亂糟糟。所以，不管起床早或晚，我都會幫自己準備一份早午餐。有人會說，可是準備早午餐很麻煩耶，其實只要冰箱裡的常備食材加上一些烹飪工具輔助，平均大概15分鐘就可以有新鮮美味的早午餐可以享用囉！

我的早午餐菜單大致上是3+1原則構成的，主食、配菜、沙拉/ 水果＋飲品，大部分的食材都是冰箱裡的常備品，使用時只要簡單的清洗加熱就可以，畢竟早上剛起床不適宜複雜的作業，所以美味、便利，但又不失創意的早午餐組合就是我每天最愛做的事啦。

今天要跟大家分享的早午餐組合是我近期的心頭好，小鐵鍋料理，內容如下：
主食：蛋在心香煎土司-->奶油、土司一片（可以用厚片）、雞蛋一顆
配菜：香脆培根-->培根兩片
沙拉：和風輕沙拉-->萵苣、小黃瓜、番茄、和風沙拉醬
飲品：美式咖啡（今日咖啡，曼巴綜合豆）

15分鐘上菜作法：

• 咖啡豆磨好按下開關開始煮-->把生菜類拿出來洗、泡水，烤箱170度預熱
• 土司用杯子壓出一個圓，取出中間的那個圓放旁邊備用
• 小鐵鍋加熱，放上兩片培根（不用油），正反面煎出油亮感即可，煎好先取出放旁邊
• 轉小火，鐵鍋放奶油，奶油稍微融化後再放入土司，讓奶油的油集中在土司中間的洞
• 將蛋打在碗裡，把蛋倒入土司中間的洞，灑上少許鹽巴
• 待底部的蛋白呈現固態白色，把小鐵鍋放入烤箱，把蛋黃烤到七分熟（可以視個人喜好調整蛋的熟度，喜歡流質蛋黃的不放烤箱也可以）
• 烤蛋的空檔把生菜瀝乾水份放入生菜碗，淋上和風醬汁
• 拿出土司蛋，放上培根，灑上少許黑胡椒

蛋在心香煎土司/香脆培根/和風輕沙拉/美式咖啡～完成！

菜單是前一晚就先想好的，第二天起來會比較有方向唷

附上手繪菜單

創意點心～黃金香蒜土司條

前一陣子我帶Lucy羊跟Rex暴龍哥參加了一個慈善募款園遊會，認購一個小攤位並把攤位銷售所得捐出去，希望透過這個活動讓小朋友知道這世界上有很多人需要幫助，如果能力許可，我們可以去幫助這些人。攤位上賣的當然是媽媽最近的心頭好，烘焙點心。為了食物的新鮮度，媽媽我連忙了三天三夜才做出一桌子的點心，加上要包裝產品，幾乎是全家動員了，爸爸哥哥妹妹全都參與，並且在過程中讓他們知道我們為什麼要做這件事，希望小開始讓他們認知到「我可以付出自己的力量」這件事。

其中，在攤位上一個半小時內就先銷售一空的產品是這個，「黃金香蒜土司條」，作法很簡單卻很薩嘴，以下作法歡迎大家試試囉～

材料：
土司、奶油（先加熱融化）、糖、香蒜粉（一般超市都有賣）

前置：
先預熱烤箱，在預熱烤箱的同時把奶油放進去給他融化

作法：

• 將土司切成寬約1.5公分的條狀
• 均勻的裹上奶油（用刷子刷比較方便，兩面都要喔）
• 灑上糖（份量多點，每一條都要喔，單面即可）
• 灑上香蒜粉（每一條都要喔，單面即可）
• 放入烤箱中層170度烤40分（中途可以拿出來檢查一下酥脆度）

附上手繪食譜...英文版

創意早餐～土司甜甜圈

Lucy羊與Rex暴龍哥每天都要在家裡吃完早餐才出門，因此媽媽每天都要變化早餐樣式好讓他們保持新鮮感與嘗試不同食物。兩位小人兒很愛吃甜甜圈，但是外頭的甜甜圈又油又甜，自己在家試做過一次，但對於多油多糖還是有點疑慮，這天早上媽媽我的魔法早餐變出了創意土司甜甜圈，用土司取代油麵團，造型相似度80%而且口感也不錯喔～（就是抹醬土司啦）

簡單的材料就是：
土司、奶油、抹醬（巧克力、草莓...都可以）、彩色巧克力米、糖粉（增加與甜甜圈的相似度）

作法：

• 將土司片切邊、用桿麵棍稍微壓扁一點
• 拿家裡的大碗在土司上壓出一個大圓痕跡，然後用食物剪刀把圓剪下來
• 拿小圓杯（喝水或喝茶那種）在大圓中間再壓出一個小圓，用力壓直接把麵包切斷
• 在圓環上塗抹奶油，放入烤箱3~5分鐘（麵包稍微酥酥就可以）
• 在麵包環上抹巧克力醬或是草莓果醬再灑上巧克力米就及糖粉可以囉！
  
  
  

附上手繪食譜

香QQ地瓜球在家也可以做喔～（親子合作版）

夜市一包20元三包50元的地瓜球也可以在家自己動手做喔～
即使身邊有一隻吵吵鬧鬧的Lucy羊，這樣的小點心既可以滿足小小孩喜歡動手的慾望，還可以品嚐自己親手做的點心喔！

這陣子是瓜果類的盛產季節，前陣子買了顆南瓜回來，除了做南瓜沙拉、南瓜塔之外，一顆大南瓜實在很難在短時間內煮完吃完，於是媽媽我想到了一個方法，做成孩子們愛吃的地瓜球！（其實是南瓜球啦）除了顏色相近之外，香香甜甜的澱粉口感讓我想用南瓜來取代地瓜試試看，看了網路上做地瓜球的食譜於是依樣畫葫蘆做了南瓜球。沒想到第一次做就大成功耶！
附上手繪食譜～

• 比較需要注意的是，食材中加入的樹薯粉就是以前的地瓜粉（因為產品裡不含地瓜所以被正名為樹薯粉，也有人說木薯粉），有些地瓜粉會有顆粒，建議可以先把樹薯粉過篩再使用。
• 另外，比例部分其實不一定要量的很精確，因為甜度會因為你原本的地瓜/南瓜甜度有所不同而調整，粉類也根據的溼潤度去調整，只要可以捏整成一顆顆類圓形即可。
• 瓦斯請全程保持小火，冷油就可以下了，等最後要起鍋再轉大火逼油不然容易焦喔。

那小小Lucy羊在哪個部分可以參與咧？？？
在地瓜/南瓜蒸熟後可以請小朋友幫忙加糖（這部份他們超愛，因為可以邊加邊偷吃糖），然後媽媽簡單攪拌過南瓜泥之後，小朋友可以幫忙捏成團（記得要雙手沾粉），因為不用很圓所以小朋友也很容易做喔！最後就等一顆顆的南瓜球下油鍋炸一會兒就有香甜的QQ南/地瓜球可以吃囉！