15分鐘早午餐上菜～蛋在心香煎土司（小鐵鍋料理）

早午餐絕對是人生中最重要的一餐，俗話說，好的早午餐開啟你美好的一天，糟糕的早午餐讓你整天心頭亂糟糟。所以，不管起床早或晚，我都會幫自己準備一份早午餐。有人會說，可是準備早午餐很麻煩耶，其實只要冰箱裡的常備食材加上一些烹飪工具輔助，平均大概15分鐘就可以有新鮮美味的早午餐可以享用囉！

我的早午餐菜單大致上是3+1原則構成的，主食、配菜、沙拉/ 水果＋飲品，大部分的食材都是冰箱裡的常備品，使用時只要簡單的清洗加熱就可以，畢竟早上剛起床不適宜複雜的作業，所以美味、便利，但又不失創意的早午餐組合就是我每天最愛做的事啦。

今天要跟大家分享的早午餐組合是我近期的心頭好，小鐵鍋料理，內容如下：
主食：蛋在心香煎土司-->奶油、土司一片（可以用厚片）、雞蛋一顆
配菜：香脆培根-->培根兩片
沙拉：和風輕沙拉-->萵苣、小黃瓜、番茄、和風沙拉醬
飲品：美式咖啡（今日咖啡，曼巴綜合豆）

15分鐘上菜作法：

• 咖啡豆磨好按下開關開始煮-->把生菜類拿出來洗、泡水，烤箱170度預熱
• 土司用杯子壓出一個圓，取出中間的那個圓放旁邊備用
• 小鐵鍋加熱，放上兩片培根（不用油），正反面煎出油亮感即可，煎好先取出放旁邊
• 轉小火，鐵鍋放奶油，奶油稍微融化後再放入土司，讓奶油的油集中在土司中間的洞
• 將蛋打在碗裡，把蛋倒入土司中間的洞，灑上少許鹽巴
• 待底部的蛋白呈現固態白色，把小鐵鍋放入烤箱，把蛋黃烤到七分熟（可以視個人喜好調整蛋的熟度，喜歡流質蛋黃的不放烤箱也可以）
• 烤蛋的空檔把生菜瀝乾水份放入生菜碗，淋上和風醬汁
• 拿出土司蛋，放上培根，灑上少許黑胡椒

蛋在心香煎土司/香脆培根/和風輕沙拉/美式咖啡～完成！

菜單是前一晚就先想好的，第二天起來會比較有方向唷

附上手繪菜單